Besi Heme vs Besi Non Heme

Dalam industri nutrisi dan kesehatan yang semakin canggih saat ini, pemilihan bahan baku zat besi telah menjadi isu utama dalam pengembangan pangan fungsional, suplemen makanan, dan produk nutrisi ibu dan bayi. Sebagai sebuahB2Bprofesional, Anda mungkin pernah menemukan konsep inti yang sering disebutkan tentang zat besi heme dan zat besi non-heme-yang masing-masing mewakili sumber zat besi berbasis hewani dan tumbuhan, yang berbeda secara mendasar dalam mekanisme penyerapan, bioavailabilitas, kesesuaian pemrosesan, dan penerimaan konsumen.Beli bubuk besi heme dalam jumlah besar,Hubungi kamipadainfo@kintaibio.com. 

Hubungi sekarang

Besi hemeadalah suatu bentuk zat besi yang terutama ditemukan dalam makanan-hewani, terutama yang kaya akan daging merah, hati, darah, dan-unggas berwarna gelap. Strukturnya sangat mirip dengan hemoglobin dalam darah manusia, terdiri dari besi yang terikat pada cincin porfirin. Oleh karena itu, dapat langsung diserap oleh mukosa usus tanpa gangguan dari komponen makanan lainnya (seperti asam fitat, asam oksalat, danasam tanat), menghasilkan tingkat penyerapan yang jauh lebih tinggi dibandingkanbukan-zat besi hemedari sumber tanaman.

Karena karakteristik ini,besi heme dalam jumlah besardianggap sebagai bentuk suplementasi zat besi yang paling tersedia secara hayati, sehingga sangat cocok untuk individu yang membutuhkan suplementasi zat besi yang efisien. UntukB2B pengembangan produk, stabilitas penyerapanbesi hemejuga menyediakan pilihan bahan baku yang lebih andalmakanan fungsional dan suplemen makanan.

Bukan-zat besi hemeadalah bentuk zat besi yang ditemukan dalam-makanan nabati (seperti bayam, polong-polongan, kacang-kacangan, dan biji-bijian), serta telur dan produk susu. Berbeda dengan besi heme, besi non-heme memerlukan pemisahan dari komponen organik lain dalam makanan dan reaksi reduksi untuk diubah menjadi besi besi sebelum dapat diserap oleh usus. Mekanisme ini menghasilkan tingkat penyerapan yang relatif rendahbukan-zat besi heme, dan sangat rentan terhadap faktor penghambat seperti asam fitat, asam oksalat, dan asam tanat. Namun, faktor pendukung sepertivitamin Cdapat secara signifikan meningkatkan efisiensi penyerapannya. UntukB2Bpengembangan produk, besi non-heme memiliki beragam sumber dan biaya yang terkendali, namun desain formulasi yang lebih baik diperlukan untuk mengatasi hambatan penyerapan.

Perbedaan utama dalam struktur kimia antarazat besi heme dan-zat besi nonhemeterletak pada bentuk keberadaan atom besi dan lingkungan koordinasinya. Pada besi heme, ion besi tertanam di tengah kerangka makromolekul cincin porfirin, diikat kuat oleh empat atom nitrogen pirol pada cincin melalui ikatan koordinasi, membentuk struktur khelat planar di mana besi tertutup rapat di dalam cincin.

Bukan-zat besi heme, sebaliknya, tidak memiliki struktur cincin porfirin. Ion besi berada dalam keadaan ionik bebas, biasanya terikat secara longgar dengan protein, asam organik, atau ligan molekul kecil lainnya dengan cara yang tidak-spesifik. Ion besi terekspos, tanpa kerangka cincin stabil yang membungkusnya. Pendeknya,besi hemeadalah kompleks terurut di mana atom besi tersembunyi di dalam cincin porfirin, sedangkanbukan-zat besi hemeadalah bentuk ionik atau kompleks sederhana yang atom besinya telanjang di bagian luar.

Thjalur penyerapan zat besi heme dan-zat besi nonhemeberbeda secara mendasar.Besi heme, dengan struktur cincin porfirinnya yang unik, langsung dibawa ke dalam sel oleh protein transporter spesifik (HCP1) pada permukaan sel epitel usus. Proses ini tidak terpengaruh oleh lingkungan asam lambung dan tidak memerlukan persaingan atau konversi dengan komponen makanan lainnya. Begitu berada di dalam sel, heme oksigenase membelah cincin porfirin, melepaskan besi besi bebas untuk digunakan tubuh.

Bukan-zat besi heme,sebaliknya, memerlukan pemisahan terlebih dahulu dari ligan yang terikat pada asam fitat, asam oksalat, dll., dalam makanan. Kemudian, zat pereduksi seperti vitamin C mereduksi besi besi menjadi besi besi sebelum memasuki sel usus melalui protein transporter DMT1. Proses kompleks ini membuatnya sangat rentan terhadap gangguan faktor penghambat dalam makanan, sehingga menghasilkan efisiensi dan laju penyerapan yang jauh lebih rendah dibandingkan denganbesi heme.

(Referensi: https://www.researchgate.net/)

Zat besi heme diserap relatif cepat, biasanya memasuki aliran darah dan pertama kali digunakan oleh tubuh dalam waktu 30 menit hingga 2 jam setelah konsumsi. Untuk individu dengan defisiensi zat besi ringan, perubahan subjektif seperti hilangnya rasa lelah dan peningkatan tingkat energi biasanya dapat diamati dalam 1 hingga 2 minggu setelah suplementasi zat besi heme. Namun, untuk meningkatkan konsentrasi hemoglobin secara signifikan atau memperbaiki anemia, biasanya diperlukan suplementasi terus menerus selama 4 hingga 6 minggu. Sebaliknya, zat besi non-heme, karena penyerapannya terganggu oleh berbagai faktor penghambat, biasanya membutuhkan waktu lebih lama untuk diterapkan.

Disuplemenpasar,besi heme dan non-hemeproduk besi berbeda secara signifikan dalam bentuk produknya.Suplemen zat besi hemeterutama berasal dari darah hewan atau ekstrak hemoglobin. Produk umum meliputitablet zat besi heme, kapsul zat besi heme,dan bahan penguat zat besi yang ditambahkan ke makanan fungsional, sering kali muncul dengan nama seperti besi porfirin atau peptida besi heme. Umumnya ini diposisikan sebagai-suplemen zat besi dengan efisiensi tinggi, cocok untuk penderita anemia dan wanita hamil.

Suplemen zat besi non-heme,di sisi lain, lebih beragam, termasuk besi sulfat, besi fumarat, besi glukonat, besi suksinat, dan besi natrium EDTA. Bentuk produknya meliputi tablet biasa, tablet kunyah, obat tetes, cairan oral, dan makanan yang diperkaya seperti sereal beras bayi. Selain itu, zat besi non-heme juga banyak ditemukan dalam multivitamin dan suplemen zat besi nabati, dengan bahan umum termasuk ekstrak bayam danekstrak jujube.

Berdasarkan kontrol ketat kami2%8% zat besi hemebahan bakunya, bubuk besi heme ini merupakan sumber zat besi unggul yang khusus dikembangkan untuk itumakanan fungsional dan suplemen makanan. Diekstraksi dari darah hewan murni, ia mempertahankan struktur cincin porfirin lengkap, sehingga menghasilkan bioavailabilitas yang jauh melebihi suplemen zat besi biasa. Bentuk bubuk menawarkan kemampuan mengalir dan kelarutan yang sangat baik, memungkinkan pengaplikasian fleksibel dalam tablet, kapsul, minuman padat, atau makanan yang diperkaya. Dibandingkan dengan zat besi non-heme tradisional, zat ini tidak memerlukan tambahan vitamin C untuk meningkatkan penyerapan, dan tidak-menyebabkan iritasi pada saluran pencernaan serta tidak memiliki sisa rasa logam, sehingga secara signifikan meningkatkan pengalaman pengguna dan kepatuhan pada produk akhir.Untuk grosir bubuk besi heme, TolongHubungi kamipadainfo@kintaibio.com.

Hubungi sekarang